家常快手菜，只需蒸一蒸，清淡爽口营养好，孩子们抢着吃得香

虽然立秋了，早晚温差大，中午还是32度，孩子支教回来了，太热不想吃东西，看见油腻的就恶心，那就吃点清淡的吧，这样有利于减少油腻对口味的影响。还能杜绝夏季高发的胃肠道疾病。特意去超市，买了2只玉子豆腐，做了这道豌豆虾仁烩玉子豆腐，味道十分鲜美，只用了一种调料哟，超简单。

(资料图)

滑嫩好吃，老少皆宜。也是粤菜中常见的食材，玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，

主料；玉子豆腐1条，虾仁200克，豌豆50克

辅料；姜丝浓缩鸡汁

做法

1准备好所用食材。

2把玉子豆腐切小块。

3将玉子豆腐均匀的沾上干淀粉。

4平底锅放入多一点油，下入玉子豆腐

5煎至两面金黄。

6煎好的豆腐沥油，码在碟子里。

7锅中留底油，下入姜丝爆香。

8下入豌豆煸炒。

9再加入虾仁。

10煸炒均匀后，加入一点水和浓缩鸡汁。

11煮至豌豆熟透，汤汁浓稠。

12把豌豆虾仁倒在玉子豆腐上即可。

小贴士；玉子豆腐很软嫩，很容易碎，制作过程中要注意。浓缩鸡汁已经有咸味了，就不要再添加盐和鸡精了。

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